เมื่อท้องร้องหิวอยากกินอร่อยๆ
เราก็ค่อยคิดถึงแม่ เอ๊ย!!! คิดถึงครัวที่บ้านค่ะ
ส่วนเรื่องคิดถึงแม่นั้นเราก็คิดถึงท่านทุกวันอยู่แล้วเนาะ งั้นวันนี้เราจะเข้าครัวปรุงอาหารเองสักหน่อย
ก็ไม่ได้มากมายอะไร เอาซัก 7 อย่างก็น่าจะพอ อุ่ย!! เยอะไปค่ะ มิน่าล่ะเค้าถึงบอกว่าอย่าจ่ายตลาดเวลาหิว เมนูวันนี้ต้มแกงสักอย่างก็น่าจะดี
ซดร้อนๆ น่าจะเหมาะกับอากาศอึมครึมเช่นนี้ หม้อต้มที่บ้านก็มีเยอะแต่ก็อยากจะได้อีกสักใบสองใบไว้ให้แม่ทำกับข้าวให้เรากินด้วย
อุ๊บส์ !!! แต่ว่าจะเลือกหม้อต้มสแตนเลส
หรือว่าหม้ออลูมีเนียมกันดีล่ะคะ เอาจริงๆ ก็เคยได้ยินชื่อมาทั้งสองอย่าง
บ้างก็ว่าสแตนเลสดี บ้างก็ว่าอลูมิเนียมสิดีกว่า สรุปแล้วจะเชื่อใครดี อย่างไหนจะเวิร์คกว่ากันนะ
ข้อมูลทั้งงานสแตนเลสและงานอลูมิเนียมที่ดีๆ และเป็นประโยชน์ก็เยอะมาก
พูดวันนี้ไม่จบแน่ๆ เอาเป็นว่าในบทนี้เรามาทำความรู้จักกับหม้อต้มที่ทำมาจากสแตนเลส
กันก่อนดีกว่าค่ะ
หม้อต้มที่ทำมาจากสแตนเลส
สแตนเลส คือ โลหะผสมระหว่างโลหะกับคาร์บอนนั่นเองค่ะ เป็นกลุ่มที่มีความต้านทานหรือทนทานต่อการกัดกร่อนสูง
เค้าจึงได้รับฉายาอย่างเป็นทางการว่า “เหล็กกล้าไร้สนิม”
ซึ่งจะประกอบไปด้วยคาร์บอน ซึ่งก็มีปริมาณน้อยมากๆ ค่ะ
แต่จะมีโครเมียมเป็นส่วนผสมหลักทำให้เกิดการสร้างฟิล์มขึ้นมาเพื่อเคลือบปกป้องผิวชั้นนอกเอาไว้
เรียกว่าฟิล์มโครเมียมออกไซด์ ซึ่งฟิล์มนี้จะบางมากๆ ค่ะ ทำให้เรามองไม่เห็น
เทียบง่ายว่า ถ้าตึกสูงคือหม้อหรือภาชนะต่างๆ แล้วแผ่นฟิล์มนั้นบางขนาดกระดาษ A4,
1 แผ่นวางอยู่บนตึกสูงเลยทีเดียวค่ะ
และเมื่อแผ่นฟิล์มนั้นถูกทำลายลง เค้าก็จะทำปฏิกิริยาสร้างแผ่นฟิล์มนั้นขึ้นมาใหม่ได้เองค่ะ
ซึ่งแน่นอนว่าเราสามารถเพิ่มคุณสมบัติในด้านการต้านทานการกัดกร่อนได้โดยการเพิ่มส่วนผสมของโครเมี่ยม
หรือธาตุอื่นๆ ได้ค่ะ
นอกจากนี้ สแตนเลสยังแบ่งออกเป็นหลายตระกูล หลายกลุ่มด้วยกันค่ะ
ขึ้นอยู่กับรูปแบบการใช้งาน แล้วเราใช้ส่วนผสมให้ตอบโจทย์ต่อการใช้งานนั้นๆ ซึ่งหลักๆ
ก็จะมี
ตระกูลออสเทนนิติค
(Austenitic) ซึ่งเป็นตระกูลที่นิยมนำมาผลิตชิ้นงานมากที่สุดในโลกเลยก็ว่าได้ค่ะ
เพราะส่วนผสมของโครเมียมถึง 16% ทำให้คุณสมบัติด้านการต้านทานการกัดกร่อน (ขึ้นสนิม) สูงค่ะ
ตระกูลเฟอร์ริติค
(Ferritic) ตระกูลนี้มีคุณสมบัติในการดูดแม่เหล็กค่ะ
ตระกูลมาร์เทนซิติค
(Martensitic)
ตระกูลนี้มีความต้านทานต่อการกัดกร่อนน้อยกว่าสองตระกูลแรกค่ะ
แต่ว่ามีความทนทานมากกว่า แข็งแรงมากกว่า
ตระกูลดูเพล็กซ์
(Duplex) ตระกูลนี้เค้ามีความแข็งแรงมากกว่าตระกูลออสเทนนิติค
อีกค่ะ และยังมีความทนทานต่อการกัดกร่อนสูงมากกกก (ก ไก่ล้านตัว)
เพราะมีโครเมี่ยมเป็นส่วนผสมถึง 19-28% จึงนิยมใช้งานมากในสภาพที่มีคลอไรด์สูงค่ะ
ตระกูลเพิ่มความแข็งแรงโดยการตลกผลึก
มีความต้านทานการกัดกร่อนเทียบเท่าตระกูลออสเทนนิติคทีเดียวค่ะ
นอกจากนี้ยังมีความแข็งแรงกว่าตระกูลมาร์เซนซิติคอีกด้วย
และเนื่องจากสแตนเลสกลุ่มนี้สามารถชุบตัวชุบแข็งได้ในคราวเดียว
จึงเหมาะแก่การทำแกน ทำหัวปั๊มวาล์ว และส่วนประกอบของอากาศยานค่ะ
ข้อดีของการเลือกใช้หม้อสแตนเลส
คือ
1.) ทนทานต่อการกัดกร่อน
จะสังเกตว่าสแตนเลสทุกตระกูลมีความทนทานต่อการกัดกร่อนนะคะ
แต่จะมากหรือน้อยแตกต่างกันไปก็ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนต่างๆ ของส่วนผสมในสแตนเลส
ซึ่งก็ออกแบมาเพื่อให้เหมาะกับการใช้งานแต่ละประเภท
2.) ความต้านทานต่ออุณหภูมิสูงและอุณหภูมิต่ำ
จะสังเกตว่าเวลาที่เราใช้แก้วสแตนเลสบางอันก็สามารถทนความร้อนได้ดีบางอันทนความเย็นได้ดี
ใช่ค่ะนี่เป็นอีกคุณสมบัติของสแตนเลส
ที่สามารถทนความร้อนหรือเย็นรวมถึงการเปลี่ยนอุณหภูมิโดยฉับพลันได้ดีมากๆค่ะ
3.) ง่ายต่องานประกอบหรือแปรรูป
สแตนเลสส่วนใหญ่จะสามารถตัด
ต่อ เชื่อม หรือขึ้นรูปต่างๆ ได้ง่าย ทำให้มีการนำไปใช้ในงานช่าง หรืองานตกแต่ง
เป็นจำนวนมากค่ะ
4.) มีความทนทาน
ความแข็งแรงทนทานของสแตนเลสไม่เป็นสองรองใครค่ะ
นอกจากนี้เรายังสามารถเพิ่มหรือลดความแข็งแกร่งนี้ได้ตามลักษณะงาน น้ำหนัก
และราคาก็แตกต่างกันไปค่ะ
5.) ความสวยงาม
สแตนเลสมีรูปทรงที่สวยงามหลากหลายค่ะ
แถมยังทำความสะอาดง่าย จึงสามารถนำมาเคลือบผิวด้วยเคมีเพิ่มความเงางามมากยิ่งขึ้น
ทำให้เราสามารถเลือกมาใช้ในห้องน้ำ ห้องครัวต่างๆได้อย่างดีเลยทีเดียวค่ะ
6.) ความปลอดภัยและถูกสุขลักษณะ
เนื่องจากสแตนเลสมีความเป็นกลางสูงจึงไม่ดูดซึมรสชาติใดๆ
และนั่นก็เป็นเหตุผลคะว่าทำไมโรงพยาบาล งานครัว งานด้านโภชนาการและเภสัชกรรม
จึงนิยมใช้สแตนเลส
งานครัวกับสแตนเลส
พูดถึงงานครัว ก็เป็นอะไรที่ค่อนข้างนิยมใช้สแตนเลสค่ะ ทั้งเครื่องครัว
หม้อต้ม หม้อแกงต่างๆ เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร เครื่องใช้ไฟฟ้า อุปกรณ์ในการผลิตเบียร์
หรือโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ต้องเกี่ยวข้องกับความสะอาดเป็นอันดับแรก เช่น
เครื่องมือเครื่องใช้ในโรงพยาบาล
เวชภัณฑ์ เป็นต้น
เหล่านี้ใช้สแตนเลส ที่มีความต้านทานต่อการกัดกร่อน หรือพูดง่ายๆ ว่า
ไม่เป็นสนิมนั่นเองค่ะ โดยที่นิยมนำมาใช้คือสแตนเลสในตระกูลออสเทนนิติค (Austenitic) และตระกูลเฟอร์ริติค (Ferritic) ซึ่งทั้งสองตระกูลนี้
มีคุณสมบัติดังกล่าวครบ ขนาดที่สถานพยาบาล งานด้านการแพทย์เลือกใช้ ดังนั้น
มั่นใจได้เลยว่า หากจะใช้หม้อต้ม สแตนเลสก็วางใจได้หายห่วงทุกเรื่องค่ะ
ก็อปกรุณาให้เครดิต ด้วยนะครับ
Credit : Thai Asia Stainless
บริษัท ไทยเอเชียสแตนเลส จำกัด
www.facebook.com/stainless81
28/3/2561 20:32
ก็อปกรุณาให้เครดิต ด้วยนะครับ
Credit : Thai Asia Stainless
บริษัท ไทยเอเชียสแตนเลส จำกัด
www.facebook.com/stainless81
28/3/2561 20:32
